Regionale Rezepte Tirol
Ein Gruß aus den Küchen des Tannheimer Tals
Im Urlaub schmeckt’s immer am besten? Das muss nicht sein! Wir bringen die traditionellen Happen zu unseren Gästen nach Hause. Ein Gruß aus den Küchen des Tannheimer Tals - Regionale Köche verraten ihre Rezepte. Die Rezepte lassen sich ganz einfach herunterladen und ausdrucken.
Herausgeber: Wellnesshotel Der Engel
Die Schokoladenschnitte vereint luftig-zartes Biskuit mit einer cremigen weißen Schokoladenbuttercreme. Knuspriger Haselnusskrokant sorgt für den perfekten Crunch und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab.
Herausgeber: Beim Käthrer
Für dieses Gericht gibt es verschiedene Namen und Formen. In manchen Familien ist diese Köstlichkeit dünner und heißt Erdäpflnudla. Beim Käthrer haben die fritierten Kartoffelteig Teilchen eine runde, dickere From und werden „Erdäpfelbolla“ genannt.
Herausgeber: Das Hohenfels
Zarte Kartoffelgnocchi werden mit aromatischem Bärlauchpesto verfeinert und sorgen für ein wunderbar cremiges Geschmackserlebnis. Geröstete Pinienkerne und Parmesanspäne verleihen dem Gericht eine nussige Note und vollenden die Komposition.
Herausgeber: Die Post
Zart geschmortes Schweinehaxenfleisch, eingelegt in würzigem Sud mit Karotten und Gurken, ergibt eine aromatische Sulz im Glas. Perfekt zum Genießen mit Bauernbrot und frisch geriebenem Kren!
Herausgeber: Burgschenke
Zart geschmortes Lamm mit herzhaftem Wurzelgemüse, fein gewürzt und langsam in Weißwein geschmort – ein echter Tiroler Genuss. Perfekt abgerundet mit goldbraun angebratenem Paprika-Zucchini-Gemüse!
Herausgeber: Hotel Tyrol am Haldensee
Fruchtig, frisch und herrlich erfrischend – der alkoholfreie Cocktail Angelina vereint exotische Mango, spritzige Zitrone und süße Erdbeere zu einem harmonischen Genuss. Perfekt für die ganze Familie, ob in den Bergen oder am Strand!
Herausgeber: Hotel Bergblick
Zart, buttrig und voller Geschmack – die traditionellen Schlutzkrapfen vereinen eine cremige Spinat-Ricotta-Füllung mit feinem Nudelteig. Mit Nussbutter, frischem Schnittlauch und Parmesan serviert, sind sie ein echter Genuss aus der Alpenküche!
Herausgeber: Vilshof
Der Vilshof Burger vereint herzhaftes Rindfleisch, cremige Avocado-Sauce und aromatische Rotweinzwiebeln in einem selbstgebackenen Brioche-Brötchen. Ein echter Genuss, der mit hausgemachten Zutaten auf ein neues Level gehoben wird!
Herausgeber: Hotel Schwarzer Adler
Fein geräucherte Lachsforelle trifft auf eine cremige Senfgurkensauce, begleitet von süß-saurem Rettich und knusprigem Käferbohnen-Sand. Die Krenstangerl sorgen für eine würzige Note und machen dieses Gericht zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Herausgeber: Hotel Bogner Hof
Herzhafte Käsespätzle, geschichtet mit würzigem Käse und goldbraunen Röstzwiebeln, sind der ultimative Genuss nach einer Bergtour – oder einfach für einen gemütlichen Abend daheim. Ein Hüttenklassiker, der nach Heimat schmeckt und garantiert Lust auf mehr macht!
Herausgeber: Wellnesshotel Der Engel
Cremiger American Cheesecake auf knusprigem Keksboden trifft auf fruchtiges Erdbeersorbet, zarte Rhabarberstücke und buttrige Streusel. Die Kombination aus süß und leicht säuerlich macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Herausgeber: Das Hohenfels
Knuspriges Backhendl trifft auf einen herzhaften Kartoffel-Gurken-Salat, verfeinert mit steirischem Kernöl für ein vollmundiges Aroma. Die goldbraune Panade aus Semmelbröseln und Kürbiskernen sorgt für den perfekten Biss, während der lauwarme Salat mit würzigem Dressing und frischen Kräutern harmonisch dazu passt.
Herausgeber: Wellnesshotel...liebes Rot Flüh
Ein flaumiger Germknödel, gefüllt mit fruchtigem Powidl, getoppt mit duftendem Mohn und zerlaufener Butter – ein echtes Stück österreichische Mehlspeisentradition. Mit warmer Vanillesauce serviert, wird er zum süßen Hochgenuss!
Herausgeber: Wellnesshotel Der Engel
Die cremige Avocado-Terrine mit Zitronennote und leichter Würze trifft auf eine aromatische Schalotten-Balsamico-Marmelade mit feiner Süße. Ein elegantes Zusammenspiel aus Frische und intensiven Aromen – perfekt als raffinierte Vorspeise!
Herausgeber: Die Post
Aromatische Salbeiknödel treffen auf buttergeschwenkte rote Beete, verfeinert mit würzigem Kren und Parmesan. Die Kombination aus herzhaftem Knödelteig und der leicht erdigen Süße der Beete sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Herausgeber: Hotel Schwarzer Adler
Zart geschmorte Wade von der Tiroler Färse entfaltet ihr volles Aroma in einer tiefgründigen Sauce mit Zirben-Balsamico. Dazu harmoniert das Zweierlei von der Petersilienwurzel – cremig püriert und aromatisch geröstet – als elegante Begleitung dieses herzhaften Gerichts.